驛站 2-2第二章 餐飲業的類別及組織 近十年來的轉型過程有甜有苦,有時是讓團隊氣餒的困難,有時是我們歡呼的驚喜,幸運的是,因為不斷地努力,飛士蘭終於得以順利地成功轉型並站穩台灣外燴市場,而我們也會秉持專業、熱情、溝通、堅持來提供顧客最好的服務,永續經營成就幸福的品牌。 不論是慶生派對、公司開會、團體聚餐的餐點,都可以依造不同的需求來設計專屬的外燴菜單,有著精緻且多樣化的美味料理,能夠滿足不同味蕾的需求,並且可以服務到家,讓人感受不一樣的精緻BUFFET自助餐點。 現今的外燴推薦種類有非常多種,外燴推薦宴會、外燴推薦茶會、外燴推薦酒會、外燴推薦BBQ、外燴推薦婚宴、外燴推薦記者會、外燴推薦慶功宴、外燴推薦尾牙、中、西式自助餐等外燴推薦。 也為公司商務活動和私人派對提供專業外燴推薦服務,外燴推薦無論活動是在室內,戶外,展廳,發佈中心,我們將配合外燴推薦服務的時間和要求為您規劃、定制超五星的客製化外燴推薦服務宴請和會務。 餐飲業者除了需設法降低內部經營壓力,其面對的外部競爭壓力以及消費者行為的轉變亦不容忽視。 創意的風味料理是最能令人驚訝的美食,也是范文康精緻外燴團隊另一個專業之處,不論是公司行號餐會或團體聚餐、社團集會、社區活動時,精緻外燴是非常適合的選項,而創意美味料理更是外燴料理的特色與精髓。 在結婚當天吃魯麵,應該是台南才有的嫁娶禮俗,以往台南人在婚宴當天中午會請總鋪師烹煮打魯麵,由主家分送左鄰右舍,感謝鄰居幫忙及對婚宴打擾到鄰居的不便致意,此外還有一個重要的任務,就是在婚禮晚宴前對總鋪師的料理功力做最後的測試。 辦桌在台灣的漢人社會中無疑是一項重要的宴飲活動,是具有獨特珍貴價值的文化資產,舉凡齋醮祭典、婚喪喜慶、新居入厝、彌月慶生、尾牙春酒、公職選舉,乃至朋友聚會聯誼之際,都會在家中籌辦酒席來宴請親朋好友,與人們的日常生活作息有著密不可分的關係,是不可或缺的重要節日活動。 經驗豐富的范文康服務團隊,可以配合活動的需求,提供多樣化的菜色種類,也可以依造顧客不同的需求設計各種風味的菜單,跳脫一般常見較制式化的模式,菜色多變化,會讓品嚐過的人們讚不絕口、回味無窮。 外燴 由范文康師傅所帶領的專業外燴團隊,不論是食材的挑選、美食的料理都相當的講究,以豐富的實務、經歷,能設計多樣的菜單,要讓品嚐外燴的顧客也能夠享受到現場料理好品質的美味,品嚐到熱騰騰的佳餚。 但109年銷售額成長率僅0.6%,較108年成長率下降了4.6%,可見在疫情的衝擊下,餐飲業的銷售額受到了很大的影響,使得成長趨緩,但是靠著外送與外帶市場以及冷凍餐食在線上線下通路販售,使餐飲業的銷售額仍有微幅增加。 米克諾斯香料廚房經營者兼主廚為讓有志投入餐飲業者能輕鬆圓夢,他將傾囊相授、輔導創業。 米克諾斯香料廚房洋溢濃濃地中海風情,經營者兼主廚秉持高貴不貴的經營理念,提供超值餐點,讓民眾荷包不縮水。 整體而言,突如其來的疫情加速了消費型態的轉變,許多餐飲業者以此為契機發展線上與實體店面同步,或完全以線上為主的經營模式。 原本以經營店內用餐為主的業者,開始導入線上點餐系統來接受線上訂單,或是直接與外送平台業者合作,搭配外送服務將餐點或是商品化的冷凍食品外送到府,同時保留實體店面的經營,提供多元化的服務。 部分業者則將店面租金與人事成本降到最低,只租下廚房區域並只接受線上外送訂單,完全除去實體店面的部分,形成「雲端廚房」、「虛擬餐廳」的線上經營模式。 服務據點設在桃園市楊梅區,擁有專業的外燴團隊,提供大台北、桃園新竹聚餐外燴的料理美食服務,經營者兼主廚范文康先生,曾任職於多間知名飯店及餐廳,具有豐富的料理經驗與實務,提供各式中西特色精緻美食,可以作客制化規劃、設計。 米提食品有限公司也在明台產物保險投保叁千萬產品責任險,為餐飲的衛生把關,以維護餐點的衛生,保障您用餐的安全。 米提食品有限公司與采新宴會服務為您精心客製,提供您最好的外燴餐點和美食料理。 在豐富多變化的異國風味精緻特色料理之外,獨特的中式料理也不能缺席。 范文康專業外燴服務團隊,精選新鮮的食材以獨特的料理手法,作出多種獨特風味的中式美食料理,呈現無國界料理的特色,隨個人的喜好選擇。 2.、西式自助餐:外燴推薦自助餐,它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會,在大型的商務活動中尤為多見。 就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料,然後或立或坐,自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。 外燴推薦自助餐之所以稱為外燴推薦自助餐,主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性,而由 其自己動手,自己幫助自己,自己在既定的範圍之內安排選用菜肴。 外燴推薦餐點內容以中式或西式為主,但也能依照顧客的需求而做出調整。 隨著宅經濟的趨勢,餐飲業者除了增加外帶餐點、與外送平台合作之外,許多連鎖餐飲品牌也會將部分人氣餐點商品化,以冷凍食品的方式在各大通路出售,或是接受線上訂單並提供宅配到府的服務,採取多角化的方式來創造其他商機。 餐飲業者致力於數位轉型之餘,為因應新冠肺炎疫情衝擊,餐飲業者的經營策略也隨之轉變,開始提高外送與外帶服務的占比。 經濟部統計處109年度的報告顯示,109年有近四成(39.2%)的業者與餐飲外送平台合作。